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风淋室在武汉中央配送厨房的应用
发布时间:2015-09-15 17:01:45   浏览:2844

风淋室在武汉中央配送厨房的应用

风淋室使用范围越来越广泛,不停止是一般的洁净室里面要用到风淋室,就包括现在的厨房也越来越离不开风淋室了,前面我们就了解过私房面先进管理也要用风淋室,知道风淋室其实并不是大家所想象的这么复杂的设备,现在已经进入了越来越多的领域,最近RFILTER就跟朋友来到了武汉的一个中央配送厨房,了解了风淋室在这里的具体应用。

 

首先在进入后厨之前,RFILTER被要求要先进入“风淋室”,进入“风淋室”后,厨师经过高风速“吹淋”,除去人体各部位大于0.3微米粉尘颗粒,以免进入洁净房后带去污染。这种“风淋室”一般用于实验室和医院,但在武汉的其他一些现代化的“中央配送厨房”也出现了“风淋室”,最大程度地保证后厨的洁净和顾客的用餐安全。

 

在远远的外边就可以看到在后厨的入口处,设置了造价昂贵的“风淋室”,全自动控制,电子互锁,吹淋时双门锁闭,红外线感应自动吹淋。可以有效阻隔外室的粉尘颗粒,所有工作人员在进入后厨时,都要经过“风淋室”的“消毒”。

 

除此之外,在高新区食药监部门的配合下,该配餐公司更新了切配间(粗加工)、烹饪间(厨房)、餐具消毒间的部分设备,并在烹饪间(厨房)等部位,建立玻璃幕墙(玻璃窗)、隔断矮墙,设置参观窗口,实现了关键部位、重点部位的全部透明化。

 

同时,该公司还与配餐学校实现了视频监控系统对接,实时传送现场操作与配送画面,让校方、家长和孩子们彻底用上“安全午餐”。食药监工作人员检查进入后厨操作间的“淋风消毒”专用通道。

 

其实严格意义上来说,风淋室的主要作用是通过高速风来进行除尘,此外,也做为洁净室与外界之间的缓冲通道,对于消毒这方面的功能来说还不完全具备,随着风淋室技术的发展,这方面的功能应该迟早也会普通。

 

原文来源:http://www.fenglins.com/    黄生-13570963007  苏小姐-13570963006

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