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风淋室在飞机餐饮生产车间的应用
发布时间:2013-12-09 07:53:04   浏览:3875

   飞机餐饮的制作场景您知道吗?航空食品厂为您揭晓航空食品制作的全过程!
  
   因为曾经在中国经营报、中国企业家杂志等比较长期的媒体经历,去的中外企业不能算少,但参加为飞机乘客提供餐饮的公司,这在我还是第一次,11月7日,从香港换坐国泰航空公司到澳大利亚墨尔本,在香港停留的时间有8个多小时,赞助我们行程的国泰航空公司与澳大利亚旅游局,在香港除安排了参观国泰航空与港龙航空等两家航空公司外,因为有引进先进的风淋室等净化设备,所以还特别安排了一次参观,即国泰航空饮食公司的参观。

  不看不知道,一看吓一跳。好家伙,整个一个六层大楼全是这家饮食公司,这在内地的一般城市可能不算什么,但在香港还是显得过于壮观了些。经过头套、口罩、外套及手部消毒处理后,我们获准可以进入参观。从大的格局看,分为进料、制作、配送等三个大的环节;从饮食分类看,分为中餐、西餐、与清真餐等制作分工。当然,更细的分工就更多了,比如进料环节中,鲜蔬类就很繁杂,要经过很多次清洗,之后才是加工。

  据介绍,国泰饮食公司是香港最大的航餐供应者,占据着七成的市场份额。在车间门口就可以看到风淋室设备,在车间室内就是太古小学等非航空单位也在这家公司订餐,负责接待我们的先生介绍说,那是由他们公司的一家全资子公司做的,为的是满足航空餐饮外的部分需求,可惜,因为现场拍的手机照片,一张也没存下来,我还真想与朋友们分享一下呢。

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