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广州酒家月饼成功引进风淋室
发布时间:2013-09-10 08:00:26   浏览:3711

  当下食品安全,可以说是关系民生的一大问题。随着政府和公众对食品安全、食品质量的关注程度不断提高。作为全国最大的月饼生产企业,广州酒家集团在生产月饼过程中,通过不断扩大质量监控队伍,不断引进先进的质量检测设备,因为QC需要还引进了风淋室等各种净化设备,不断完善月饼生产过程的每一个环节,月饼质量的稳定性逐年提高。

  为进一步强化食品安全管理,除常规线上线下的自我检测和政府部门送检以外,今年广州酒家集团利口福食品公司依据国家食品安全监管要求、ISO22000条款、食品生产溯源系统管理要求,建立起风淋室净化体系,以确保从原辅料采购到成品卫生,包括原材料的验收、使用、半成品和成品储存出入库、销售全过程的批次等内容,均具有可追溯性,实现从原辅料采购验收到产品出厂后全过程的标识及追溯,确保月饼质量安全、卫生、健康。

  为达到与月饼品种研发工作同步匹配,公司今年加大对研发投入的支持,新增冰皮生产专用车间,全程-18°的生产环境,采用日本先进包馅生产线,生产区静态万级生产车间,产品高洁净独立包装,更好地保质保鲜。现代化封闭式的月饼生产车间,减少人员接触,大大降低交叉污染的可能,生产效率提高50%以上。其中高自动化塔式凉冻线按国家药品生产洁净室的要求建造,空气洁净度达到十万级标准,并配套安装风淋室净化系统和环保空调以及一系列的紫外线、臭氧消毒设施,污水处理能力也达到了国家一级标准。

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