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放心配送午餐离不开风淋室?
发布时间:2013-06-04 08:36:00   浏览:3513

放心配送午餐离不开风淋室?

什么放心配送午餐?和普通午餐有什么区别呢?那它就和风淋室有什么关系呢?笔者带着这些问题来到了宁波某食品公司参观了解,配送午餐就是给学校学生吃的午餐,在宁波,大约有3.7万名学生每天中午要在学校吃集体配送的午餐。这些配送的午餐,食品安全方面有保障吗?昨天,市“三思三创”办邀请15位家长,到宁波聚卿舫食品有限公司、春晓中学等地进行参观考察。

 

  位于庄桥的宁波聚卿舫食品有限公司目前每天为34所学校1万多名学生供应中餐。在进入学生餐生产车间之前,所有参观者被要求穿上白大衣,换上套鞋,戴上口罩。公司总经理包于波介绍,员工进入这个通道,也是这样的着装要求,在入口处经过洗手液洗手消毒,通过风淋室进行风淋除尘,再在手上喷洒酒精,才能入内操作。

 

  学生家长提出,这些橙红色的餐盒,是什么材质做的?反复使用,是如何消毒的?会不会有安全隐患?包于波说:“这些餐盒采用PP材料,无味无毒,加热也不释放有毒物质,是由中国营养学会推荐的产品。每天回收的餐盒,都要经过消毒液浸泡、全自动洗碗机清洗、餐前高温消毒三个流程进行清洗、消毒。为了保证安全,餐盒每两年会全部更换。”

 

  配餐的菜单,是如何确定的?包于波说,菜单的确定,主要是基于营养指标、质量指标和学生的口味特点三方面来考虑。比如有不少孩子,不喜欢食用胡萝卜、海带等食品,公司就会考虑将原料打泥,加入肉末、鸡蛋,进行蒸或做成狮子头等,以求营养均衡。细心的市民屈向阳发现这家公司所用的油是转基因油。他的孩子在江北中心小学上一年级,每天吃的就是由这家公司提供的午餐,他向总经理提出了疑问。

 

包于波说,由于转基因大豆的出油率比非转基因大豆高,所以成本相对就低,作为企业无疑要考虑到这一点。如果改用非转基因油,势必要提价。从目前的有关规定来看,转基因油也是可以使用的。但如果部分家长有特殊要求,公司也会尽量满足。公司今年会推出网上订餐,家长可以通过学校提出个性化配餐要求。 笔者又了解到,配送午餐最重要的还是在于其保持卫生方面,因为使用了风淋室,做到了污染源头的绝对控制,因此说来,放心配送午餐离不开风淋室一点也不夸张。

原文来源:http://www.fenglins.com/

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