风淋室在双汇集团的应用

    双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产100多亿元，员工65000人，年产肉类总产量300万吨，是中国大型的肉类加工基地，在2010年中国企业500强排序中列160位。双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的 “沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，开创了中国肉类品牌。双汇集团始终秉持“用良心，做健康肉”的宗旨，其产品做到头头检验、风淋室系统控制的应用等，确保了食品安全。

    生猪进厂前，对生猪进行疫病预检，预检不合格禁止进厂；动物检疫局(所)驻厂检验人员查验三证和耳标，证件不全或耳标缺失的禁止进厂；预检合格生猪的车辆需要清洗消毒后方可进入工厂。双汇集团的屠宰生产线是从荷兰STORK公司引进，日屠宰能力10000头，主要设备是风淋室除尘设备，还有三点式低压麻电机、蒸汽烫毛隧道、全自动打毛机、脉冲感应自动燎毛系统、同步检验线、超声波清洗系统等。目前，双汇集团拥有十几条这样的屠宰生产线。

    人员进入车间前必须先淋浴，进行二次更衣，采用五步消毒法进行洗手消毒，风淋室消毒，脚踏消毒后方可进入生产现场，双汇集团把信息技术应用到供应链系统，实现网上订单，网下配送，把传统的屠宰业做成现代物流业，开创了“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类业态，双汇物流现已发展成为中国领先的物流冷链配送中心，为肯德基、麦当劳等多家知名企业提供优质的冷链配送服务，并获得多项殊荣。

     原文来源：http://www.fenglins.com/